Obstanlieferung

Unsere Kelterei ist im traditionellen Obstbaugebiet Bodensee-Oberschwaben ansässig. Durch die kurzen Transportwege vom Erzeuger zur Kelterei kann die hohe Qualität und Frische der Rohware garantiert werden. Die Qualität des Mostobstes ist entscheidend für einen guten Apfelsaft. Das Obst muss frisch und voll ausgereift direkt nach der Ernte bei uns angeliefert werden. Pro Jahr werden bei Schlenkerhof zwischen 3.000 und 3.500 Tonnen frische Äpfel verarbeitet. Davon sind 700 Tonnen aus Streuobstwiesen unserer Region.

Über den Schwemmkanal wird die frisch angelieferte Rohware mit Hilfe von Wasser zum Ausleseband transportiert und gleichzeitig vorgereinigt.

Ausleseband

Nur die besten Früchte werden zu unserem Apfelsaft verarbeitet. Nicht einwandfreie Ware wird hier aussortiert.

Saft-Qualität

Ein Mass der Saft-Qualität ist der Zuckergehalt. Er wird mit der Oechslewaage gemessen. Weitere Qualitätsmerkmale sind Aromagehalt und Zucker/Säure-Verhältnis.

Obstpressen

Innerhalb eines Tages wird die angelieferte Rohware mit unseren modernen Obstpressen gepresst. Unsere Pressen haben eine Verarbeitungskapazität von 10 Tonnen pro Stunde. Nach dem Pressvorgang werden die Pressen entleert. Der Trester ist das ausgepresste Fruchtfleisch, das direkt von den Pressen an die Landwirte als Direkt- oder Silofutter abgegeben wird.

Tanklager

Im modernen Steril-Tanklager wird der frisch gepresste Apfelsaft eingelagert.

Füllerei

In unserer Füllerei werden über 50 verschiedene Sorten Fruchtsäfte, Nektare und Frucht-Schorle in umweltfreundliche Mehrweg-Glasflaschen abgefüllt. Für ein reichhaltiges Sortiment an erstklassigen Säften, führt auch in Zukunft kein Weg an der Glasflasche vorbei.

Unsere Säfte werden ausschließlich durch das Pasteurisieren (Kurzzeiterhitzung auf ca. 80°C) haltbar gemacht. Wir setzen weder Konservierungsmittel noch Farbstoffe zu.

Gönnen Sie sich jeden Tag mit gutem Gewissen ein Glas Schlenkerhof- Fruchtsaft!